入荷情報
New Arrival
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ぶどう栽培家・丸山敦志さんのワインが遂にリリース！テールドシエルで委託醸造。水谷店主、まだ飲めてません。これからどんなワインが造られるか楽しみです。
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落ち着いたルビー色で濃い紅茶の様な色調も感じます。赤い果実が主体ですが、紅茶やフランボワーズのリキュールの様な香もあります、気持ち良く広がる余韻が魅力的です。
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しぼりたての無垢な味わいを堪能できる無濾過生原酒です。岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を使い、熊本酵母（9号系）で丁寧に醸された、穏やかで優しい味わいが特徴です。
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他のロゼには無い妖艶な味わいの面白いロゼ！梅酒を思わす果実感と、洋酒の様なボリュームもあります。時間と共に味わいが変化するので、ゆっくり楽しんで下さい。
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山椒のスパイシーな香りと、ビールのホップやボタニカルの香りが強烈に広がります。炭酸多目で割ってもしっかり香りが残ります。今までで飲んだGINの中でもかなり個性の強い子です。
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カシスやブルーベリー、白檀や紅茶を思わす妖艶な香り。味は、赤、黒系のジューシーな果実味と活き活きとした酸味、繊細なタンニンが印象的。熟成ポテンシャルも感じます。
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残したワインに注入し、風味や香りの劣化進行を遅らせます。世界のワイナリーで使用されている生体に安全な不活性ガス、通常７５０ｍｌボトルで噴射回数約４５０回ご使用頂けます。
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美しいサーモン色。ルバーブ、穀物、マッシュルームの香り。熟したグレープフルーツを 思わせる酸味と程よいタンニンが特徴的なワイン。
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非常にドライな口当たり。やや濁り、ムスカテラーの香りは、強く無く、日本の甲州種を思わせる、優しく親しみのある味。碗物や、湯葉、鱧を使った、割烹料理全般に合いそうです。
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明るく濁ったピンク色で、非常にジューシー。ラズベリー、ルバーブ、グレープフルーツ、ハイビスカス、柑橘類の香。フルーティーでグビグビ飲める柔らかいボディ。
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2021年ヴィンテージから造り始めた、自社ブドウによる気軽に飲めるカジュアルラインのワインです。開けたてと時間が経った時の表情がとても変わる面白いワインです。
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12月26日に試飲。泡立ちはほぼ無し、若干の残糖があるので、水谷酒店の店内で二次発酵を促します。ワイン自体は華やかで美味しいので、泡を出して辛口にしてリリースしたいと思います。
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芋は地元大隅で育った掘りたての新鮮な黄金千貫を、水は高隈山系で磨かれた湧水を使用し醸されています。出来上がった原酒を厳選して甕壺にて熟成しています。
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美しい泡立ち。モスカテル種が持つ、素晴らしい香り。オレンジの花やライチの香りが爽やかな甘さと混ざり合い、辛口のワインが苦手な方にもオススメしたいタイプです。
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熟成中の樽のテイスティングで香り味わいともにチャーミングな樽4と直接圧搾したピノ1樽をブレンドしました。チャーミングの中に出汁の旨味と酸味が余韻に広がります。
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熟成がスタートしたオレンジがかった色調。香りも赤いドライフルーツやドライフラワーを思わせる妖艶な香り。口当たりは滑らかで余韻も長い。赤身の魚、白身のお肉に、煮込んだソースを添えて！
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特別な生産者！日本好きで又、日本の職人気質を感じさせる長男のアントワン！液体は、凛とした緊張感が全てのキュヴェに有りポテンシャルの高さを感じます。オススメです。
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特別な生産者！日本好きで又、日本の職人気質を感じさせる長男のアントワン！液体は、凛とした緊張感が全てのキュヴェに有りポテンシャルの高さを感じます。オススメです。
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特別な生産者！日本好きで又、日本の職人気質を感じさせる長男のアントワン！液体は、凛とした緊張感が全てのキュヴェに有りポテンシャルの高さを感じます。オススメです。
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これからの暑い時期にピッタリ！レモンやライム、ハーブを思わせるフルーティーで爽やかな香り。口当たりはドライでライトでフレッシュ！テラスや海などで飲むと合いそうです。
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濃密な梅の旨味とクリアな飲み口をあわせ持つ梅酒。アミノ酸とミネラルが豊富な北陸産の紅映梅だけを使い、昔ながらの素朴な手法で造っています。
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日本のハチミツには無い、濃厚で華やかな香りが特徴です。使い方は色々、紅茶、ヨーグルト、パンケーキ、スコーン、チーズは、個性のあるブルーチーズからフレッシュな物まで合わせれます。
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メルローとカベルネの風味を感じますが、優しい抽出でタンニンや果実味は優しくエレガント！すいすい飲めます。脂の少ない赤身のお肉に、ハーブを使った料理が合いそうです。
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23年11月試飲。ピノノワールの偉大なワイン感が出てます。ニュイよりボーヌを思わせる果実味、もう妖艶な要素が顔を出し始めてます。豪とか仏とか関係ないです。旨い！
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淡いイエロー～ゴールド、リンゴのコンポートに百合やカモミールといったジューシーな果実感とスパイス感。酸がかなり強めなので、酸が好きな方にオススメです。