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商品の種類：「赤ワイン」
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ヌーボーとは違う造り、ゆっくりしっかり発酵させた拘り。カシスやプラムの黒い果実と、バーブを思わせる涼しい香、口当たりは若いですがバランスが良く、ピノを思わせる余韻。
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赤い果実のフルーティーな香と、カカオのニュアンスも！やや軽めのタンニンで、口当たりは若々しくスムーズ！色の濃い和食や、揚げ物、パスタやお肉料理と合いそう。
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クリエイティブ且つナチュラルなワインを造っています。「自分のエゴを投影させたくない。ワインを造るのはブドウ自身」毎年違うワインを2～4種類造っており、同じものはありません。
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今回入荷のマリンガの中で一番好きな味わいです。造りはオレンジですが、色はほぼ白ワイン。醸しによって葡萄の旨味がギュッと引き出されて、タンニンは感じないです。
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セミヨン種から作られるワインはコクのある芳香タイプ。調和のとれた蜂蜜入りのマーマレードやカリンを思わせる果実味2006年のクリマンは、まだ若々しい香り。
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2020年試飲、ピノノワールにしては濃い色調で、香りも黒果実やナチュラルを感じ、ポテンシャルの高さを感じる。水谷酒店では、2年寝かせてからリリースを予定しています。2022年10月以降～
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ゲヴェルツの華やかな香りと、程よい甘さが魅力のワイン。オレンジの皮や、ナツメグを思わせる甘いスパイス感。果実の甘さと酸が非常にバランスよくまとまっています。
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1974年にわずか1haの畑から始まったワイナリーです。豊かな果実香にヘーゼルナッツやリコリスの香り、上品でシルキーなタンニンと、ボリューム感のある果実味。
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赤い果実やキャンディ、ヨーグルト等の甘くまろやかな香りや赤い花のフローラルな香り。優しい果実味と細やかな泡立ち。余韻にほのかにスパイスの香りを感じます