New Arrival
商品の種類:「スパークリング」
超入手困難!年産僅か888本のみの希少作品!非常に余韻が長く、芯のある液体が、他のシャンパンとはレベルの違いを感じます。
昔、このエリアにはムニエしか植えられていませんでした。先人達の試行錯誤の歴史を経て、この地にムニエが定着したのには理由が!その答えは、この旨さで納得されると思います。
美しいサーモン色。ルバーブ、穀物、マッシュルームの香り。熟したグレープフルーツを 思わせる酸味と程よいタンニンが特徴的なワイン。
薄濁り濃いピンク色。ラズベリー、ブルーベリーヨーグルト、プラム、リンゴ、スパイスの香り。ピンクグレープフルーツやドライラズベリーなどのフルーティーなニュアンスも。
明るく濁ったピンク色で、非常にジューシー。ラズベリー、ルバーブ、グレープフルーツ、ハイビスカス、柑橘類の香。フルーティーでグビグビ飲める柔らかいボディ。
ピノ・ノワールは除梗、メルローは全房と別々での醸し醗酵になります。ピノのチャーミングな味わい旨味と、メルローの果実味とタンニンを楽しんで頂きたいです。
熟成中の樽のテイスティングで香り味わいに果実味や妖艶さが多い樽を選抜してブレンドしました。まだ少し不安定なので瓶熟成や抜栓後は早めに楽しんで頂きたい印象です。
熟成中の樽のテイスティングで香り味わいともにチャーミングな樽4と直接圧搾したピノ1樽をブレンドしました。チャーミングの中に出汁の旨味と酸味が余韻に広がります。
熟成がスタートしたオレンジがかった色調。香りも赤いドライフルーツやドライフラワーを思わせる妖艶な香り。口当たりは滑らかで余韻も長い。赤身の魚、白身のお肉に、煮込んだソースを添えて!