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商品の種類：「白ワイン」
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今回のクアントゥムは、奇麗でいてナチュラル感もあります。林檎、グレープフルーツ、金柑、白い花、ハーブの香り。柔らかさの中にバランスの取れた酸とミネラルを感じます。
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50歳を過ぎて脱サラし、山梨大学でワイン科学士を取得。苺やチェリー、黒いベーリー系の香り、果実由来のほのかな甘味
、柔らかい酸味をお楽しみ頂けると思います。 -
ブラックチェリーやラズベリー、若干のスパイス、干し草やドライフルーツの香り。抜栓直後は若々しいですが、時間が経つとタンニンは柔らかく、香りも更に開いてきます。
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安定の旨さ！いつものソーモンの厚味を感じます。黄リンゴや梨の豊かな果実味と、口当たりには甘味すら感じるボリュームがあります。鳥レバーや豚のパテなど合いそうです。
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昨年は酸味が強過ぎたので改善。使用するミカンを甘味が強く酸味の少ない小粒のみ使用しミカン感を出るようにしました。キャンプやBBQにぴったり！澱を混ぜて冷やしてお楽しみ下さい。
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クリアーな液体、若干オレンジがかったロゼ色。野イチゴやサクランボなどの赤系果実の大人な香り。旨味もボリュームも程よくあり、ロワールを思わせます。
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ラズベリーの甘酸っぱい香り。僅かにナチュラルの若い香りも。口当たりも若々しく、酸味を最初に感じます。飲み頃は、もう少し先で、2026年の冬ぐらいからが楽しみです。
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ぶどう栽培家・丸山敦志さんのワインが遂にリリース！テールドシエルで委託醸造。水谷店主、まだ飲めてません。これからどんなワインが造られるか楽しみです。
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落ち着いたルビー色で濃い紅茶の様な色調も感じます。赤い果実が主体ですが、紅茶やフランボワーズのリキュールの様な香もあります、気持ち良く広がる余韻が魅力的です。
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