New Arrival
商品の種類:「スパークリング」
1級畑のブドウのファー
スト・プレス果汁のみを使用。フランボワーズのオー・ド・ヴィー、アーモンドの花の香り。芳醇な味わい、スミレ、バニラ、砕いたカカオの実が広がります。
力強い果実の濃縮感、ペッパーや香木のスパイシーさや土の香り、細やかさのあるタンニン、シルキーな舌触りの飲み口は、優しくも深みとボリューム感に富んだワイン。
若々しく軽やか。複雑なスパイスとフルーティーな香り豊か。丸みのあるストラクチャーが口の中に広がり、ゲルマン系の実直さとラテン系の楽しさを持ち合わせる。
頑固で熱く、そして優しい親父が大阪で造るワイン!ラベルのイメージ通りの素朴な旨味と、大阪のイメージ(僕の)とはいい意味で違う酸があり旨い!一周回ったワインです!
インポーターさんが、納得する味わいまで寝かせてました。冷涼気候で栽培されたシラーズの特徴である、スミレの花、杉のやミントの
香りを感じます。豊潤な酸が若々しい。
これだけ?と思うほど最先端のマシンとは縁遠いワイナリー。シンプルな作りが心情で、酵母は全て天然酵母!発酵中の温度管理も一切しない。ビオ臭の無い自然派。
1.4ha の自社畑の中で、一番南西に位置し、海沿いにある為、冷たい風にさらされ、収穫は一番最後になるが酸が落ちず、葡萄はじっくりと熟し、小さい粒で凝縮した果汁となる。
実家のワイン商で仕入担当をしていたフランコさん。大学で栽培学を学び、世界中で醸造の経験を積んだ事をブルゴーニュを思わせる味わいから感じます。
アレキサンダー・ヴァレーで最も古いピノ・ノワールの単一畑であるデモスティニ・ランチのブドウを使用。カリンらしい、長い熟成により複雑な風味を醸し出している。
アメリカンチェリーにカカオやスパイスの香り。バランスの良い口当たりで奇麗な果実味と滑らかなタンニン、軽い樽香があり、ブルネッロの雰囲気を味わえます。