New Arrival
商品の種類:「白ワイン」
ライチや花梨、ローズの芳醇な香りながらキリッとドライ。口当たりは重厚感がありエレガントで華やかな余韻を感じる。面白いタイプのワイン。チーズや香草を使った肉料理など!
トーストしたオーク、熟したブラックチェリー、カシス、スパイスなどの甘い香り。口中ではシルキーな質感でバランスの良い味わい。甘みを持つ滑らかなタンニン。
頑固で熱く、そして優しい親父が大阪で造るワイン!ラベルのイメージ通りの素朴な旨味と、大阪のイメージ(僕の)とはいい意味で違う酸があり旨い!一周回ったワインです!
とっても歴史を感じる味わい!懐かしくて優しくて高貴!白い果実、豊水やスイカズラの香り、白い小石や塩水も!クラシカルなフレンチ、舌平目や川魚のムニエルや、ホワイトアスパラが食べたくなります。
インポーターさんが、納得する味わいまで寝かせてました。冷涼気候で栽培されたシラーズの特徴である、スミレの花、杉のやミントの
香りを感じます。豊潤な酸が若々しい。
カーヴドリラックスが協同組合フォンカリューに委託するPB。南のシャルドネですが樽感はなく、スッキリとした軽いタイプ若々しい果実でクセの無いカジュアルな味。2017.11
かなり緻密な造りです。伝統的なサンテミリオンの旨味と現代の造り込まれた安定感が、重なり表現されています。無名ですが、銘醸シャトーにも負けない美味しさです。
これだけ?と思うほど最先端のマシンとは縁遠いワイナリー。シンプルな作りが心情で、酵母は全て天然酵母!発酵中の温度管理も一切しない。ビオ臭の無い自然派。
1.4ha の自社畑の中で、一番南西に位置し、海沿いにある為、冷たい風にさらされ、収穫は一番最後になるが酸が落ちず、葡萄はじっくりと熟し、小さい粒で凝縮した果汁となる。
淡いルビー色でピノノワールを思わせるぐらいの色合いです。イチゴを思わせるチャーミングな香りが主体ですが、鉄分を含んた土地の影響かスモーキーなスパイスも感じます。