New Arrival
商品の種類:「赤ワイン」
2021年ヴィンテージから造り始めた、自社ブドウによる気軽に飲めるカジュアルラインのワインです。開けたてと時間が経った時の表情がとても変わる面白いワインです。
ハーブ、ミント、森林、タバコなど複雑で涼しい香と、ブラックベリーやカシスの熟した果実とカカオの香も。コストパフォーマンスの高いナパカベです。
チェリーやスミレ、プルーンと甘いリキュールのような魅惑的な香りにドライフルーツや少しのスパイスのニュアンス。オーガニック栽培と自然酵母を使った、今が飲み頃のワイン。
メルローを、2~3月乾燥させアマローネを作ります、それにメルロー以外の葡萄で仕込んだベースワインを入れると、ドライフルーツの様な芳醇で甘味を感じる味になります。
深く豊かな色、プラムなどダークフルーツの香りとスパイシーで複雑な香りと凝縮した果実味。程良い酸と果実味、オークのバランスが良い。クラシックでエレガントなスタイル。
カベルネらしい酸味とパプリカの風味が心地よく、滑らかなタンニンが感じられるジューシーなワイン。余韻も長くリッチ。ラベルに記載の1947年は植樹の年を表しています。
ピノ・ノワールは除梗、メルローは全房と別々での醸し醗酵になります。ピノのチャーミングな味わい旨味と、メルローの果実味とタンニンを楽しんで頂きたいです。
熟成中の樽のテイスティングで香り味わいに果実味や妖艶さが多い樽を選抜してブレンドしました。まだ少し不安定なので瓶熟成や抜栓後は早めに楽しんで頂きたい印象です。
熟成中の樽のテイスティングで香り味わいともにチャーミングな樽4と直接圧搾したピノ1樽をブレンドしました。チャーミングの中に出汁の旨味と酸味が余韻に広がります。
クラシックながらピュアで長熟なタイプのワインを生み出す。10年程、瓶熟することによってタンニンが丸くなり、香りも開いてくる長期熟成タイプのワインです。