New Arrival
商品の種類:「赤ワイン」
これぞバローロ!とゆう教科書的でクラシックな味わい。ガーネット色で熟成がスタート。熟した赤い果実やタバコ、紅茶、腐葉土の落ち着いた香、口当たりも優しくエレガント。
2016年に訪れたワイナリー。イギリス人のスティーブンさんは職人気質で、丁寧で繊細に醸してました。香りはラズベリーやチェリー、黒胡椒にバニラ。酸は心地よく、まろやかなタンニン。
ドメイヌソガ 第4メルロ ムラサキ サンシミ 2022(販売価格はお問い合わせください)
ムラサキ農場の第四畑、ここには他には無い大きな岩が有ります。ここの葡萄は、他に比べて色合いが淡く透明感のある液体に仕上がります。ゆっくり飲み続けられる癒し系メルローです。
ドメイヌ・ソガ ピノノワール サンシミ 2022(販売価格はお問い合わせください)
ブルゴーニュで修行された曽我さん、その時の思いが詰まっています。22年は、成熟が房ごとに違い、収穫を2回に分け仕込みました。理想は、更に2年以上瓶塾させてからお楽しみ下さい。
ドメイヌソガ ヴォルプチュー サンシミ 2022(販売価格はお問い合わせください)
自然界の微生物により生まれる官能的な香りと味わいです。2022年は例年より淡い色合いで、タンニンも穏やかです。年々、意図的に抽出を優しくされてエレガントになってきてます。
松川町の矢澤さんが育てられた最後の葡萄の一部を醸造。23年からは、「ラポムレ農園」の石川夫妻が引き継がれます。繋ぎ目となる一年だけのキュヴェとして、名前を「oretachi」に!
パワーの有る果実味で、バランスが良く余韻が長く広がります。赤いベリーや黒い果実も!余韻には、バニラやチョコレートの香りと風味が感じられ、樽は強すぎず上質感があります。
果実味爆弾!なのに上質なタンニン!黒系果実の濃厚な香り!口当たりは、ボリューム感があり口中に旨味が広がります。脂のある肉にブラックペッパーをかけて、炭焼きですね!
かなり軽い仕上がり!濃いロゼぐらいの色で落ち着いてます。熟成したような妖艶な香り、赤いドライフルーツや赤い花。タンニンもまろやかで優しく、余韻の酸がナチュラルです。
赤い果実やリコリスの花などの2019年の豊かなアロマ。まだ少し若い果実味ですが、ピノの魅力をしっかり感じます。鹿や牛の赤身のローストに合いそうです。